Работа с негативом

Любое заведение общепита, с ростом популярности, сталкивается с негативом от гостей. И это нормально — нравится всем до единого в принципе невозможно! Давайте разберем эту тему…
Читать далее

Повесть о Valhalla на Европейским Берегу (Новосибирск)

Итак, пришло время поделиться сводкой новостей о Valhalla расположенной на ЖК Европейский берег (новый микрорайон на набережной реки Обь в Новосибирске). Весной 2020г, совместными усилиями с франчайзи, мы запустили гриль-бар/крафтовый тапрум: идея была прокачать жилмассив крафтом (в том числе на вынос), а также готовить бургеры и мясо на углях (так как конкуренции в том районе почти нет)…
Читать далее

Успехи первой мидрерии Melømel

Спешим поделиться успехами первой мидрерии в РФ, нашего бара в Новосибирске — Melomel.

Заведение наконец-то достигло точки безубыточности — чему мы искренне рады!
Поговорим сегодня об этом подробнее и поделимся своим опытом и видением…

Читать далее

Valhalla Воронеж официально открыта

Да! Крафтовый оплот в Воронеже начал свою работу официально.
Что же, начали ребята, конечно, в непростое карантинное время — казалось бы повода для радости нет, но на самом деле, в такие периоды удобно начать и отлаживать бизнес-процессы, рихтовать косяки и недоделки, а после карантина выйти окрепшими и готовыми принимать гостей в полную силу.
Читать далее

Valhalla в Воронеже! И о нашей неторопливой экспансии…

Вести с полей о нашем новом франчайзи из Воронежа.

Да, совсем скоро Valhalla будет и по ту сторону Урала — в европейской России!
Тут стоит сделать отступление и рассказать об истории экспансии нашей франшизы… А после этого, перейдем к новостям непосредственно нового заведения.

Мы открыли направление франчайзинга в 2018 году, вот уже почти 3 года, мы рады предложить свои услуги и помочь открыть прибыльный, интересный, но не простой бизнес по франшизе.

Читать далее «Valhalla в Воронеже! И о нашей неторопливой экспансии…»

Melømel — первая мидрерия в России… НО

Наш новый проект Melømel стартовал в июне 2021 года. Концепция новая для России и очень амбициозная — мидрерия. Тем не менее, проект остается в нашем формате, потому что продолжает развитие крафтовой культуры города и, надеемся, страны. Мидрерия — бар, где подают миды (от англ. mead — напиток типа медовухи). Эта тема, на самом деле, глубже чем кажется и миды мало что имеют общего с медовухой которую привыкли пить на Руси и, которую делают на пасеках.
Читать далее «Melømel — первая мидрерия в России… НО»

Bootleggers — наш питерский дворик в Новосибириске

Хочется поделиться успехами и позитивом из нашего бара Bootleggers!

После пандемийного лета 2020, это лето — как глоток свежего воздуха. Чем мы и воспользовались!

Опробован новый уличный формат: специальная барная стойка для разлива двух сортов прямо на улице, гриль — для колбас и жаренного сыра халуми, оплату принимали QR кодом прямо на месте (спасибо любимому банку Точка). Мероприятие прошло на ура! Читать далее «Bootleggers — наш питерский дворик в Новосибириске»

Блог стартует здесь

Привет всем интересующимся проектом Valhalla и крафтовыми барами в частности!

Меня зовут Александр Русанов и я буду вести этот блог о достижениях, событиях и промахах нашей команды/Группы Компаний.

Вот уже 6ой год, я профессионально занимаюсь темой крафтовых напитков. Начиная как маленький магазинчик в непрезентабельном месте… Собрав, со временем, вокруг себя команду из единомышленников, мы разрослись до Группы Компаний — 3 собственных бара в центре Новосибирска, оптовая компания по крафту и закускам, а также партнеры, которые присоединяются к нам по франчайзингу! Все это достигнуто упорным трудом и на свои кровные — без каких-либо инвесторов со стороны (как это часто бывает у крупных ГК). Как говорится — и это только начало!
Читать далее «Блог стартует здесь»